La Carte

Saint-Jacques de Normandie, agrumes confits, caviar français, huile de noisette.

Foie gras maison, chutney de figues, pain de campagne toasté, fleur de sel.

Cèpes du Périgord, crème truffée, éclats de châtaignes, huile de noix.

Burrata crémeuse, tomates anciennes, basilic frais, huile d'olive AOP, vinaigre balsamique 12 ans.

Filet charolais, escalope de foie gras poêlé, sauce truffe noire, gratin dauphinois.

Homard breton, beurre vanille de Madagascar, risotto crémeux au parmesan affiné.

Bar entier de pêche française, légumes glacés, beurre blanc citronné.

Suprême de Bresse, jus corsé au vin jaune, écrasé de pommes de terre à la truffe.

Chocolat Valrhona 70 %, glace vanille bourbon, cœur coulant.

Pommes confites au beurre demi-sel, caramel à la fleur de sel, glace au lait ribot.

Meringue craquante, crème mascarpone vanille, fruits rouges de saison, coulis maison.

Sélection de la maison Bordier, pain aux fruits secs, confiture maison.